L’édition de gènes est depuis longtemps utilisée principalement pour la recherche, le traitement et la prévention des maladies.
Actuellement, cette technologie est de plus en plus appliquée pour modifier les produits agricoles, afin de créer des espèces plus « parfaites ». De plus en plus d’aliments « génétiquement modifiés » apparaissent sur le marché, notamment des tomates à haute teneur en nutriments et de l’huile de soja à teneur nulle en graisses trans.
Certains affirment que les aliments génétiquement édités sont plus sûrs que les aliments génétiquement modifiés.
Cependant, ces aliments qui apparaîtront de plus en plus sur les tables sont-ils vraiment sans risque ?
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